Damak şenlendirir: Ev Yapımı Şalgam Suyu

Malzemeler:

• ½ adet ekmek
• 1 kilo siyah havuç
• 1 adet kırmızı pancar
• 1 adet şalgam turpu
• 1 adet acı sivri biber
• 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Su

Püf noktası:

Karanlık ve serin bir yerde 15 gün boyunca mayalanması için bırakın.

Yapılışı:

• Havuçları, pancarı ve turpu soyun. Havuçları önce dikey sonra yatay olarak her biri dört parçaya bölünecek şekilde kesin.
• Pancarı ve şalgamı fazla küçük olmayacak şekilde doğrayın.
• Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, bir tülbent içerisine sarın.
• Büyük bir turşu kavanozuna önce tülbenti, sonra sebzeleri koyun.
• Limon tuzunu ve kaya tuzunu suda eritin ve kavanozu ağzına kadar su ile doldurun.
• Ağzını sıkıca kapatın, karanlık ve serin bir yerde 15 gün boyunca mayalanması için bırakın.

• 15 günün sonunda tülbenti çıkartın, şalgam suyunu cam kavanozlara alarak buzdolabında muhafaza edin.