Dana antrikot nasıl bir ettir?

Dana antrikot etin kralıdır. Etin en lezzetli kısmıdır. Dananın sırt kısmından gelir. Bonfileden sonra en yumuşak et türüdür. Draje olarak kullanılacak bir numaralı ettir. 20-25 gün dinlendirilir, Dallas steak olarak sunulur. Ancak mermerli olması gerekir. Dananın mangalda yapılacak en güzel etidir.