Dana gerdan nasıl bir ettir?

Dana gerdan lifli bir ettir. Kıymada kullanılır, yağsız bir parçadır. Bazen kuşbaşı olarak da kullanılmaktadır. Fakat lifli olduğu için kuşbaşı şeklinde lezzetli olmamaktadır.

Dananın boyun kısmıdır, en çok sinir içerdiği yerdir. Kıymada daha makbul olmaktadır. Dana gerdan kızartma olmaz.