Dana nuar nasıl bir ettir?

Dana nuar hayvanın en sert bölümüdür. Buttan çıkar, kontrnuarın devamıdır. Haşlama ve rosto olur, kuşbaşı olmaz. Kavurma şeklinde çok sert olmaktadır. Ancak haşlandığı zaman ve doğru pişirildiğinde güzel bir et çeşididir.

Yavan ve yağsız bir ettir. Çiğ köfte yaparken de kullanılır.