Demiri C vitaminiyle tüketin

BURSA (İHA) - Enfeksiyonlarda dirençsizlik ve kansızlıkla kendisini gösteren demir eksikliğinin en çok hamile kadınlar ve çocuklarda görüldüğünü belirten uzmanlar, demirin C vitaminiyle tüketilmesini tavsiye ediyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Zerrin Aydın, en çok demirin karaciğer, dana eti, taze nane, ebegümeci, roka, kabak çekirdeği ve kuru fasulyede bulunduğunu bildirdi. En zengin demir kaynaklarının, yeşil sebzeler, kurubaklagiller, kuruyemiş, kırmızı et, karaciğer ve kuru meyvelerde olduğunu ifade eden Aydın, "Yiyeceklerle alınan demirin hepsi emilmez. Yeşil yapraklı sebzelerdeki demirin yüzde 7-9'u emilirken, organ etlerinde bu oran yüzde 25-30'a çıkmaktadır. Anne sütünün demir oranı yüksek değildir, ancak emilimi fazladır. Anne sütüyle beslenenlerde kansızlık görülmez. Demirin vücutta kullanılması için C vitamini yanında olmalıdır. Örneğin et yerken yanında salata olması gibi. Çay, kahve demir emilimini azaltır. Yemeklerle tüketilmemelidir" diye konuştu.

Diyetisyen Aydın, yaşlara göre demir ihtiyacını ve en iyi demir kaynaklarını şöyle açıkladı:
"Demir gereksinmesi: 1-3 yaş için 8 mg, 4-6 yaş için 9 mg, 7-9 yaş için 10 mg, 19-30 yaş kadınlarda 22 mg, 19-30 yaş erkeklerde 10 mg'dir."
En iyi demir kaynakları ise şunlar:
100 gr. dana eti: 3 mg.
100 gr. hindi eti: 1.4 mg.
100 gr. tavuk eti: 0.9 mg.
100 gr. karaciğer: 8.8 mg.
100 gr. kabak çekirdeği: 10 mg.
100 gr. kuru fasulye: 7.8 mg.
100 gr. mercimek: 6.8 mg.
100 gr. antep fıstığı: 7.3 mg.
100 gr. ebegümeci: 12.7 mg.
100 gr. hindiba otu: 3.1 mg.
100 gr. maydanoz: 6.2 mg.
100 gr. taze nane: 8.0 mg.
100 gr. roka: 9.5 mg.
100 gr. ıspanak: 3.1 mg.
100 gr. kuru kayısı: 5.5 mg.
100 gr. yumurta: 2.1 mg.