Doğadan Iftar Sofralarını Süsleyen Lezzet: Kar

Siirt'in Eruh ilçesindeki Çırav Dağı'na yağan kar yaz aylarında köylüler tarafından çuvallara doldurulup katır ve eşek sırtında ilçe merkezine getirilerek satılıyor. İlçeye 10 kilometre uzaklıktaki Çırav Dağı'ndan toplanan karın satışı bu yıl sıcaklığın 40 dereceye ulaştığı ramazanda başladı. Birçok ailenin geçimini sağlayan ve bu yıl ramazana denk gelen kar satışlarından vatandaşlar memnun. Zor şartlar altında, dağdaki mağaralardan toplanıp katır ve eşek sırtında ilçeye getirilen kar kütlelerinin, pekmez veya ayrana karıştırılmasıyla elde edilen serinletici lezzet iftar sofralarını süslüyor. Sabah erken saatlerde gruplar halinde yaklaşık 20 kilometrelik sarp, kayalık ve zorlu coğrafi şartlarda katır sırtında ulaşan vatandaşlar, dağın zirvesindeki mağaralarda ve yaklaşık 50 metre derinliğindeki dev kaya yarıkları arasında sert bir buz kütlesi haline gelen karı testere ve baltayla keserek yaklaşık 50 kilogramlık parçalar halinde naylon çuvallara doldurarak hayvanlara yükleniyor. Çuvallar içindeki kar akşam saatlerine kadar mağara içinde muhafaza ediliyor. İftar saatine yakın ilçe merkezindeki Cumhuriyet Meydanı'na gelen satıcılar, kurulan tezgahlarda parça halinde satış yapıyor. Vatandaşların yoğun ilgisi ile kısa sürede tükenen kar, bu meşakkatli işi yapanlara ise gün sonunda 80 lira kazanç sağlıyor. -"Talebi karşılayamıyoruz" Akrabaları ile kar satışı yapan Bedri Teymurtaş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yaz sıcağında kar getirmek için Çırav Dağı'na çıkanların birçoğunun işsiz veya günübirlik işlerde çalıştığını belirterek, yılın en sıcak günlerine denk gelen ramazanda vatandaşların yoğun talep gösterdiği kardan gelir elde etmek amacıyla bu işi yaptıklarını söyledi. Kazançlarıyla Ramazan Bayramı ihtiyaçlarını karşılayacaklarını ifade eden Teymurtaş, geçmişte kuraklık nedeniyle havyanlar için getirilen karı ticarete dönüştürerek getirip satışa sunduklarını belirtti. Teymurtaş, vatandaşların bu hizmetten son derece memnun olduğunu anlatarak, "Kar getirip satma ilçede bir gelenektir. Kar en çok sıcak yaz günlerinde talep görüyor. Ramazan da bu sıcak günlere denk geldiği için talep daha da arttı. Zorlu şartlar altında getirdiğimiz karı satarak geçimimizi sağlıyoruz. Daha önce satışı için saatlerce beklerken ramazanda bir saatte tükeniyor. Ramazanda vatandaşlara kar yetiştiremiyoruz" diye konuştu. -Başlık parası biriktiriyor Hüseyin Teymurtaş ise inşaatta iş bulamadıklarında kar sattıklarını belirterek, evlenmek istediği için bu uğraşla başlık parası biriktirmeye çalıştığını söyledi. Günde ortalama 80 lira kazandıklarını anlatan Teymurtaş, gün aşırı kar toplamaya gittiklerini ancak ramazanda talebin artması nedeniyle her gün gittiklerini belirtti. Eruh Belediye Başkanı Melih Oktay, kendisinin de her gün kar satın aldığını belirterek, yazın kar tüketiminin ilçede bir gelenek olduğunu vurguladı. Oktay, "Biz bu hizmeti sunan herkese teşekkür ediyoruz. Kar bu işi yapanlara yüz güldürücü kazanç sağlıyor. Bu sıcak günlerde karın lezzetine varan vatandaşlar da son derece memnun" dedi.