Ege'den gelen lezzet: Nefis İzmir köfte tarifi! İzmir köfte nasıl yapılır?

TARİF

• Oval bir kap içerisine, rendelenip suyu iyice sıkılmış soğanı, ıslatılıp iyice sıkılmış bayat ekmekleri ya da galeta ununu, yumurtayı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemelerin çok iyi bir şekilde bütünleşmesi için güzelce yoğurun.
• Köfte harcından avuç içi kadar parçalar alıp, yuvarlayarak parmak uzunluğunda ince ve uzun şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri bir tabağa dizmeye başlayın.
• Kabuklarını soyduğunuz patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Ay çiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Patatesleri kızartın.
• Kızaran patatesleri bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine alın.
• Domatesleri de elma dilimi şeklinde doğrayın. Saplarını kestiğiniz yeşil biberleri, uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
• Patateslerden sonra köfteleri tam pişirmeden kızartın.
• Bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin.
• Sosu hazırlamaya başlamak için ay çiçek yağını başka bir tavada kızdırın. Domates salçasını biraz dakika kavurun.
• Daha sonra 3 adet rendelenmiş domatesi, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı kekik ve tuz ekleyip 10 dakika kaynatın.
• Bu sırada kızarttığınız, köfte, patatesleri sırayla bir fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine domates ve biberleri yerleştirin.
• Daha sonra hazırlamış olduğunuz sosu üzerilerini kapatacak şekilde dökün.
• Önceden ısıltılmış 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin.