Ege Lokmanı Şevki Güngör:

Ege Lokmanı Şevki Güngör, istiridye mantarının sık tüketildiği takdirde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan koruyabileceğini söyledi.

Bitkisel destek tedavisi konusunda önemli isimler arasında yer alan ve çevresinde Ege Lokmanı olarak tanınan Şevki Güngör, Manisa’ya bağlı Kırkağaç ilçesinde istiridye mantarı yetiştiricileriyle bir araya geldi. Evinin bahçesinde bulunan kulübeyi düzenleyerek istiridye mantarı yetiştirmeye başladığını dile getiren Sait Kocabaş, “Üç ayda iki yüz kilo mantar üretiyorum. Bu mantarları marketlere veriyorum. Talep çok fazla yetiştirmekte güçlük çekiyorum” dedi.

Ege Lokmanı lakabıyla tanınan Şevki Güngör de, çok sayıda mantar türü olduğunu anlatarak "hepsinin ayrı ayrı yararları var, ancak istiridye mantarının bağışıklık sistemini güçlendirme etkisi fazla. Mantarlar zengin bir besin kaynağıdır. Bol miktarda madensel tuz içeren mantarlar, zihinsel yorgunluğa ve kansızlığa iyi gelir. Bilişiminde A,B ve D vitaminleri bulunur. Düşük kalorisiyle açlık duygusunu giderir. Kalsiyum fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden zengin olan mantar, şeker, kalp, damar hastalıkları ve aneminin düşmanıdır. Mantar, bağışıklık sistemini güçlendirerek bünyeyi de hastalıklara karşı korur. Mantardaki ‘lentinian’ adı verilen maddenin tümörleri azalttığı bilinmektedir. İstiridye mantarı, diyetik açıdan da pek çok vitamin ve oligoelement içinde barındırır. Yağ oranı yok denecek kadar düşük olan ve kesinlikle kolesterol içermeyen mantarlar, sağlıklı diyet listesinde kullanılabilir.”