Ekmek Üreticilerine Hijyen Eğitimi Verilmeye Başlandı

Sivas Ticaret ve Sanayi Odası ve İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü'nün işbirliğinde ekmek üretiminde, dağıtımında ve satış aşamalarında çalışan personele hijyen eğitimi verilmeye başlandı.

Sivas Ticaret ve Sanayi Odası toplantı salonunda düzenlenen toplantıda Gıda ve Yem Şube Müdürü Seyit Yıldız yaptığı konuşmada, “Sivas Ticaret ve Sanayi Odası ve İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü'nün işbirliğinde fırınlarda çalışan personele hijyen eğitimi verilmeye başlandı. Ekmeklerde tuz hariç kuru maddede kül miktarı en az yüzde 0,65 ve tuz miktarı en fazla yüzde 1 buçuk olacaktır. Ekmek satışı yapılan her yerde tam buğday, tam buğday unlu veya kepekli ekmeğin bulundurulması zorunlu hale getirilmiştir. Düzenlenecek eğitim çalışmalarında katılımcılara; hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar, gıdadaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, personel, işyeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, fırınlarda hijyen ve sanitasyon, fırınlarda iyi hijyen uygulamaları, gıda zehirlenmeleri, ekmek ve ekmek çeşitleri mevzuatı, gibi konularında bilgiler verilecektir. Bu eğitim sonunda yapılacak sınavda başarılı olan kursiyerlere sertifika verilecektir.” dedi.

Yıldız, eğitime katılmayıp belge almayanlara da idari para cezasının uygulanacağını vurguladı.