Ekmekte Yeni Dönem Başlıyor

Yazılı bir açıklama yapan Elazığ İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Ahmet Kaygusuz, gıda katkı maddesi katılan unlar ve bu unlardan yapılan ürünler için 1 Ağustos 2013 tarihine kadar süre tanındığını, yapılan kontrol ve denetim sonucunda Türk Gıda Kodeksine aykırılık tespiti halinde gerekli yasal yaptırımlar uygulanacağını açıkladı.

Kaygusuz açıklamasında şu ifadelere yer verdi, “2 Nisan 2013 Tarih ve 28606 sayılı resmi gazetede yayımlanan Türk Gıda Kodeksi buğday unu tebliği uyarınca ekmeklik buğday unundaki kepek oranları yeniden düzenlenmiştir. Bu tebliğ değişikliğine göre kepek oranını belirleyen unda kuru madde kül oranı; ekmeklik buğday ununda daha önceden en çok % 0,65 olan oran, yeni tebliğde en az % 0,7 en çok % 0,8 arasında belirlenmiştir. Tam buğday ununda ise en az % 1,2 olarak belirlenmiştir.

30 Haziran 2013 tarihli T.G.K gıda katkı maddeleri yönetmeliği gereğince unda ve ekmeklerde gıda katkı maddelerinin kullanılmasına yasaklanma getiren düzenlemede işletmelere 1 Temmuz 2013 tarihinden önce piyasaya sürdükleri gıda katkı maddesi katılan unlar ve bu unlardan yapılan ürünler için 1 Ağustos 2013 tarihine kadar uyum sağlanması için 1 aylık ek süre tanınmıştır.

Un fabrikaları ve fırınlarda yeni tebliğ gereği kepek oranlarının tespiti konusunda kontrol ve denetimler başlamış olup 1 Temmuz itibarı ile kepek oranları ve 1 Ağustos itibarı ile unlarda gıda katkı maddeleri için numune alınarak kontroller yapılacaktır.

Yapılan kontrol ve denetim sonucunda Türk Gıda Kodeksine aykırılık tespiti halinde gerekli yasal yaptırımlar uygulanacaktır”.

Ajans23/Arzu AKIN