Ekşi Tarhana Çatıda

Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde ev hanımlarını kızılcık meyvesinden yaptıkları yöresel çorbalardan ekşi tarhana (kızılcık) hamurunu evlerin çatılarında kurutuyorlar.

Kızılcık tarhanasının diğer adıyla ekşi tarhananın 'doktor çorbası' olarak da bilindiğini ifade eden ev hanımı Ayşe Çakır,” Kızılcık meyvesini kaynatıp un ile karıştırarak yaptığımız şifa kaynağı ekşi tarhana hamurunu toz toprak olmaması için 1-2 saat çatıda güneş altında kurutuyoruz. Daha sonra kuruyan hamuru mahallede bulunan hanımlarla birlikte ovarak toz haline getirip kavanozlara doldururuz. Toz haline getirilen tüketime hazır ekşi tarhana kendine has ekşi bir tada sahiptir. Böbrek ve idrar yolu rahatsızlıklarına faydalı olduğu tespit edilen ekşi tarhanayı evlerimizden hiç eksik etmeyiz”dedi.