Ekşili Köfte

7-8 kişilik
10 dakika
Tencerede orta ateşte 15 dakika

Malzemeler

Tencere, Tahta kaşık, Çukur Kap (2 adet), Bıçak, Çırpma Teli, Kesme Tahtası, Tepsi, Süzgeç

Kıyma (yarım kg), Soğan (1 adet), Patates (3 adet), Havuç (1 adet), Bezelye (1 su bardağı haşlanmış bezelye), Un (2 çorba kaşığı), Yumurta (2 adet yumurta sarısı), Pirinç (1 çay bardağı), Limon (yarım adet), Yoğurt (1 çorba kaşığı), Tuz (1 tatlı kaşığı), Karabiber (1 tatlı kaşığı), Maydanoz (1 tutam), Sıcak su (4 su bardağı), Soğuk su (yarım su bardağı), Sıvıyağ ya da margarin (yarım su bardağı sıvıyağ ya da 2 çorba kaşığı margarin)

Püf Noktası
Bezelyeleri önceden limonlu suda haşlamanız tavsiye edilir. Pişirilirken sıvıyağ kullanılması önerilir. Kıymanın orta yağlı köftelik kıyma olması önerilir.

EKİŞİLİ KÖFTE VİDEOSU

Adım Adım Pişirme
1. Yarım baş soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız soğanları çukur ve derin bir kabın içine koyun. Yarım kg. kıymayı da kaba ekleyin. 1 çay bardağı çiğ pirinç, yarım tutam maydanoz, 2 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tEuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi de kaba ekledikten sonra iyice karıştırın ve yoğurun. İç malzemeye misket şekli vererek, köfteleri tepsiye yerleştirin.

2. Tencereye yarım su bardağı sıvıyağı dökün ve kızdırın. Diğer yarım baş soğanı küçük küpler şeklinde; 1 adet havuç ve 3 adet patatesi büyük küpler halinde doğrayarak tencerede 2-3 dakika kavurun.

Terbiyenin hazırlığı: Kavurma işlemi devam ederken, başka bir çukur kapa 2 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı yoğurt, yarım su bardağı suyu koyun ve hepsini birlikte iyice çırpın. Yarım limon suyunu kabın içine sıkın ve karıştırmaya devam edin.

3. Kavurulan tencereye havuçları ilave edin ve 1-2 dakika karıştırın. Patatesleri de tencereye ekleyin. 4 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. Su bir taşım kaynayana kadar bekleyin. Su kaynayınca misket köfteleri tencereye koyun.

4. Kavurulan tencereye havuçları ilave edin ve 1-2 dakika karıştırın. Patatesleri de tencereye ekleyin. 4 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. Su bir taşım kaynayana kadar bekleyin. Su kaynayınca misket köfteleri tencereye koyun.

Hazırladığınız terbiyeyi bir süzgeç yardımıyla tencereye dökün. Bu sırada yarım tutam maydanozu ince ince kıyın ve tencereye serpin. Haşlanmış 1 su bardağı bezelyeyi de tencereye ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi tencereye serpin ve tencereyi 10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.