Elmalı Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı gofretleri çok küçük parçalara bölün ve oda sıcaklığındaki labne peynir ile karıştırın. 8 Santim çapındaki yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıbın dibine gofretli karışımı bastırın. 180 Dereceli fırında 10 dakika pişirin. Bir mikser yardımı ile labne peynirini iyice çırpın. Ardından şekeri ve unu ekleyin. Hepsini iyice karışana dek çırpın. Üzerine yumurtaları da ekleyip, iyice karıştırın. Kremanın yarısını ve vanilyayı da katıp, tekrar karıştırın. Son olarak kabukları soyulmuş elmaları patates cipsi inceliğinde dilimleyip, karışıma katın ve karıştırın. Kalıpta soğumuş gofretlerin üzerine dökün. Fırına verip, 1 saat kadar pişirin. Çıkarıp, soğumaya bırakın. 200 gr çikolatayı benmari usulü eritin. Üzerine kremanın kalan kısmını ekleyip, iyice karıştırın. Bu karışımı fırından aldığınız kekin üzerine gezdirerek dökün. Buzlukta dondurun. Çikolata donduktan sonra dilimleyip, servis yapın.