"En Tatlı Lokma: Ballı Lokma"

Elazığ'da pestil, fındık ve bal kullanılarak yapılan ballı lokma, rağbet görüyor.

Elazığ'da yöresel ürünlerin imalatını ve pazarlamasını yapan bir firmanın yönetim kurulu üyesi Selahaddin Özay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Anadolu'nun birçok yöresine mal olan ballı lokmanın iç piyasada çok fazla rağbet gördüğünü söyledi.

Özellikle kış aylarında talebin daha da arttığını ifade eden Özay, ballı lokmanın bazen ballı lokma tatlısıyla karıştırıldığını, yapılış ve kullanılan malzemeler bakımından ikisinin farklı olduğunu kaydetti.

Ballı lokma yapımında fındığın yerine ceviz, fıstık gibi ürünleri de denediklerini fakat hiçbirinin fındığın tadını vermediğini belirten Özay, ballı lokmayı dış pazara da sunmak istediklerini dile getirdi.

Özay, masraflı bir süreç içeren ballı lokmanın kilosunun 20 liraya satıldığını kaydetti.

-Ballı lokmanın yapılışı-

Üzüm veya dut şırasından elde edilen pestil ve fındık-bal kullanılarak yapılan ballı lokma, tadıyla damaklara, görüntüsüyle de göze hitap ediyor. Farklı bir lezzete sahip olan ve enerji deposu özelliği taşıyan ballı lokma, zahmetli bir süreç sonucunda ortaya çıkıyor.

Şıranın içine fındık parçacıkları katılarak, fındıklı pestil hazırlanıyor. Kurumaya bırakılan pestilin üzerine bal dökülerek iyice yediriliyor. Üzerine tekrar fındık parçacıkları dökülen ballı pestil, rulo haline getirilerek lokmalar halinde kesiliyor.

Paketleme aşamasında üzerine tekrar fındık parçacıkları serpiştirilen lokmalar, tüketime hazır hale getiriliyor.

Muhabir: Bestami Bodruk