Esnafa Genel Hijyen Kuralları Anlatıldı

Karaman İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ve Bakkallar ve Bayiiler Odası, 'Genel Hijyen Kuralları' konulu eğitim toplantısı düzenledi.

Yunus Emre Konferans Salonu'nda düzenlenen toplantıda konuşan Bakkallar ve Bayiler Odası Başkanı Bayram Uysal, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Yönetmeliği'nin 1 Temmuz itibariyle yürürlüğe gireceğini söyledi. Ekmeklerin hijyenik ortamlarda saklanması gerektiğini ifade eden Uysal, şunları kaydetti: "Ekmek satış depoları veya tezgahları, gıda ile temasa uygun, kapalı, dış ortamdan etkilenmeyen, kolay temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir malzemeden yapılmış olmalı. Ekmek depoları veya tezgahları açıkta bırakılmayacak şekilde kapalı bir ortama konulmalı. Vatandaşlar artık ekmeğini dolaptan kendi almayacak. Ekmek, satış yerlerinde alıcının el değmesini engelleyecek şekilde ekmek dolabında veya tezgahında muhafaza edilerek gıda işletmecisinin kontrolünde satılır veya tüketicinin bu ürünleri eldiven ile alması sağlanmalıdır."

Karaman İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Mehmet Öztiryaki ise Bakanlığın 5996 Sayılı Kanun ile birçok yaptırım getirdiğini belirtterek, "Yaptırımlar sadece ekmekle ilgili değil tüm tüketim maddelerinde geçerli. Üretimden tüketime kadar olan bütün ağda üretici ile tüketici arasındaki bağı bakkallar oluşturuyor. Bakkallar, marketler ve bayiler sadece ekmeğe değil son tüketim tarihi olan tüm ürünlere dikkat etmeleri gerekiyor. Kendi çocuklarımıza yedireceğimiz ürünlere dikkat edelim" dedi.

Konuşmaların ardından Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Biyoloji Bölümü Yrd. Doç. Dr. Aytaç Kocabaş, genel hijyen kuralları konusunda katılımcılara eğitim verdi.