Et Yemeyenler İçin Demir Açısından Zengin 6 Gıda Kombinasyonu
Et içermeyen beslenmenizde yeterli demiri almaya mı çalışıyorsunuz? Bu akıllı stratejileri uygulayarak vücudunuzun bu önemli mineralden bolca almasını garanti altına alın!
Eğer et yemeyi bırakmayı düşünüyorsanız, "Vücudumda demir eksikliği oluşacak mı?" sorusu aklınızı kurcalıyor olabilir. İhtiyacımız olan demir, mineral bitkisel gıdalarda da bulunur, ama vücudumuz tarafından kolaylıkla emilmez. Bitkilerdeki demirin sadece yüzde 2 ila 20'si sindirim sistemimizden kana geçerken, hayvansal gıdalarda bu oran yüzde 15 ila yüzde 35 civarıdır.
Ama neyse ki bunun basit bir çözümü var: Yemeklerinize biraz C vitamini ekleyin, yeter. Bu şekilde vücudunuzun bitkisel gıdalardan emdiği demir miktarını 6 katına kadar artırırsınız.
Aşağıda, demir açısından zengin 6 bitkisel gıdayı, yanlarında C vitamini açısından zengin bir sebze veya meyve ile kombine edilmiş şekilde bulacaksınız. Ama ille de bu kombinasyonlara bağlı kalmak zorunda değilsiniz, karıştırıp kendi demir-C vitamini çiftinizi oluşturmakta özgürsünüz. Bu 12 gıdayı demir+C vitamini şeklinde istediğiniz gibi kombine ederek vücudunuzun ihtiyacı olan demiri almasını garanti altına alabilirsiniz.
-
Ispanak (demir) + Kırmızı dolmalık biber (C vitamini)
Bu iki gıdayı bir araya getirmenin birçok yolu var. Biberleri çiğ ve kıyılmış halde ıspanak salatasına ekleyebilir veya ıspanaklı biber dolma pişirebilirsiniz. Ya da ıspanak ve dilimlenmiş biberleri birlikte sote edin. Bu kombinasyon zeytinyağı ve sarımsak ile beraber harika oluyor.
Ispanak Burger Tarifi İçin Tıklayın
-
Brokoli (demir) + Domates (C vitamini)
Buharda pişmiş brokoli çiçeklerini ev yapımı domates salçasıyla karıştırın. Ya da brokoliyi, domates, soğan, mantar, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla sote edip yemek haline getirin. Yanında yağsız bir proteinle (göğüs tavuk, somon veya kuru fasulye gibi) ve küçük porsiyon karbonhidratla (kinoa veya tam buğday makarna gibi) yemeği bütünleyin. Kahvaltıda demir alımınızı artırmak için omletinize brokoli ve domates ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Brokoli Tarifi İçin Tıklayın
-
Börülce (demir) + Lahana (C vitamini)
Bu ikisini kombine etmenin güzel yollarından biri lavaş ekmeği arasına koyup üzerlerine sirke dökmek. Börülceli lahana dürüm de diğer bir harika alternatif. Ya da sadece lahana salatasına börülce ekleyin ve baharatla tatlandırın.
-
Kıvırcık lahana (demir) + Portakal (C vitamini)
Bu ikisini bir smoothie'de bir araya getirebilir, portakalları dilimleyip kıvırcık lahana salatasına ilave edebilir veya her ikisini az yağda pişirebilirsiniz.
-
Bitter çikolata (demir) + Çilek (C vitamini)
Bitter çikolatanın demir açısından zengin bir gıda olduğunu yeni öğrendiyseniz bu güzel haberi veren kişi olmaktan mutluluk duydum. Çikolatayı eritip çileklerin üzerinde gezdirin. Veya doğranmış çikolata ve çileği sabah kahvaltısında yulaf ezmenize ilave edin. Bu ikisini bir smoothie'de veya süzme yoğurtla da bir araya getirebilirsiniz.
Eğlenceli ve sağlıklı bir tatlı için, badem sütünü, doğranmış bitter çikolatayı ve çok ince kıyılmış çilekleri karıştırıp dondurma kalıplarına dökün ve dondurun. Üzerine taze nane, zencefil veya toz tarçın serpiştirip servis yapın.
Not: Demir alımınızı bozan gıdalardan uzak durun. Çayda ve kahvede bulunan tanen isimli bileşen ve ayrıca kalsiyum demir emilimini azaltır. Yani eğer vücudunuzun demir miktarını artırmaya çalışıyorsanız, çay ve kahveden uzak durun ve kalsiyum takviyenizi demir içeriği zengin öğünlerden önce almayın.
