Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

TARİF

• İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Sonrasında patlıcanları ortalarından 4'e bölüp doğrayın. Bir kabın içine su ve tuz ilave edin. Patlıcanları bu kaba ekleyin ve bir süre bekletin.
• Sonrasında bekletmiş olduğunuz patlıcanları iyice süzerek kızgın yağ dolu bir tavada ya da fırında kızartın. Fırında kızartacaksanız patlıcanları bir kap içinde biraz sıvı yağ ile karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili olan fırın tepsisinde kızartın.
• Ayrı bir yerde etleri küçük küçük doğrayın. Bir tavaya doğradığınız etleri koyun ve önce suyunu salıp, sonra da bu suyu çekene kadar pişirin. Sonrasında tencereye sıvı yağı veya tereyağını ilave edin ve biraz kızarana kadar etleri karıştırın. Tencerenin içine doğradığınız soğanları, sarımsakları ve biberleri ilave edin. Ardından bir adet domatesi ince ince doğrayın. Bu domatesleri etlerin bulunduğu tencerenin içine ekleyin. Tenceredeki malzemeleri iyice karıştırın ve pişmeye bırakın.
• Kızartmış olduğunuz patlıcanların yarısını kebabı pişireceğiniz fırın tepsisinin içine yayın. Patlıcanların üstüne hazırlamış olduğunuz etli sote karışımını ilave edin. En üste de tekrar kalan kızartılmış patlıcanları ilave edin. Sonrasında bir domatesi soyun ve yuvarlak bir şekilde kesin. Ardından bu domatesleri patlıcanların üstüne yerleştirin.
• Ayrı bir kasenin içine salçayı koyun. İçine bir miktar su ilave edin ve salça ile suyu karıştırarak eritin. Sonrasında bu salçalı suyu tepsinin her yerine eşit bir şekilde dağılacak biçimde dökün. Eğer suyun az geldiğini fark ederseniz ilave yapın. Etli patlıcan kebabının olduğu tepsiyi 180 derecelik fırına atın ve üzerindeki domatesler iyice pişene kadar pişirin. Domateslerin piştiğini anladığınızda tepsiyi fırından çıkartın ve etli patlıcan kebabını sıcak sıcak servis edin.