Etli Pilav Tarifi

Mynet Yemek

07.09.2016 16:11

Listeye Ekle

Yıllardan beri ülkemizde geleneksel olarak kutlama yemeklerinde, özel günlerde, bayramlarda ve hatta düğünlerde ikram edilen etli pilav, lezzetine en çok aşina olduğumuz ve en çok sevdiğimiz yemeklerden bir tanesi.

Kaç kisilik 6

Hazırlık Süresi 5_dk

Pişirme Süresi 35_dk

Kalori/Porsiyon 312_kal

Yıllardan beri ülkemizde geleneksel olarak kutlama yemeklerinde, özel günlerde, bayramlarda ve hatta düğünlerde ikram edilen etli pilav, lezzetine en çok aşina olduğumuz ve en çok sevdiğimiz yemeklerden bir tanesi. Pilav ve etin muhteşem uyumundan doğmuş olan bu özel lezzeti sokak satıcılarından yemek de ayrı bir zevk oluyor elbette. Ancak bu eşsiz lezzeti her an her saniye yemek için dışarıya çıkmanıza ya da bir özel günün gelmesini beklemenize gerek yok. Çünkü pratik tarifi sayesinde bu muhteşem yemeği evinizde kolayca yapabilirsiniz. Özellikle etli pilav üzerine bir miktar pul biber ve karabiber dökerek, ve hatta ayran ile birlikte yemenizi tavsiye ederiz.

TARİF

Pilavı hazırlayacağınız pirinci 25 - 30 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Malzemeler arasında yer alan kuşbaşı etin yumuşak olması, yemeğin lezzeti için çok önemli. Bu sebepten ötürü aldığınız etin sinirsiz ve yumuşak olmasına dikkat etmeniz gerekir.
Kuşbaşı doğradığınız et parçalarını tencereye koyun ve tencerenin kapağını kapatarak kısa bir süre kısık ateşte pişirin. Bu esnada suyunu salan etleri arada karıştırın. Etlerin suyunu çekmesinin ardından tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek 2/3 dakika daha etleri kavurun.
Daha sonra, önceden hazırladığınız pirinçlerin suyunu süzün. Suyu süzülen ve yıkanan pirinçleri etlerin üzerine ilave ederek 2/3 dakikalık bir zaman boyunca iyice karıştırarak kavurun. Bu aşamada etli pilava biraz tuz ilave edebilirsiniz. Sonrasında pirinçlerin üzerini örtecek kadar kaynar suyu tencereye ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler iyice pişene kadar yüksek ateşte bırakın. Pirinçlerin üzeri göz göz olmaya başladıktan sonra, ocağı kısık ayarına alarak pilavın suyunu çekmesini sağlayın. Sonrasında ocağı kapatın ve pilavınızı dinlendirmek ve lezzetine lezzet katmak, iyice demlenmesini sağlamak için 20 dakika kadar bekledikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

Pilavın kıvamını tutturmak her zaman kolay olmayabilir. Bunun için pirinci bol suda yıkayarak nişastasından arındırmak ve öncesinde ılık tuzlu suda bekletmek, pilavın lezzeti için bir hayli kritik püf noktalarından. Ayrıca dilerseniz pirincin rengini daha beyaz hale getirmek için pirinçlerin üzerine su ilave ederken 3 /4 damla limon suyu da ekleyebilirsiniz.

Önceki İçerik Sonraki İçerik