Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler:

Dört su bardağı ince bulgur
İki diş sarımsak
İki adet kuru soğan
Üç yemek kaşığı domates salçası
Dört yemek kaşığı biber salçası
Üç yemek kaşığı sıvı yağ
Üç tatlı kaşığı tuz
İki tatlı kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı toz biber
Birbuçuk yemek kaşığı isot
Taze soğan, maydanoz

Hazırlanışı:

Geniş bir kaba bulguru, salçaları ve baharatları yoğurmak için alın. Robottan veya rendeden geçirerek püre şekline getirdiğiniz soğan ve sarımsağı kabıniçine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve yoğurun. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra, üzerine hafif su döküp yumuşayana kadar (kurudukça azar azar su ekleyin) yoğurun. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle kontrol ettikten sonra maydanoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğurun. Daha sonra elinizle küçük parçalar koparıp, sıkın ve şekil verin. Son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alın. Afiyet olsun.