Etsiz Çiğköfte Ramazan’ın Vazgeçilmezi Oldu

Şırnak'ta Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar yemeğinin vazgeçilmezi olan etsiz çifköfte yoğun ilgi görüyor.

Doğal ve tamamen organik malzemelerle yapılan çiğköfte Ramazan ayında rağbet görüyor. Etsiz çiğköftenin sağlıklı olduğunu belirten çiğköfte satıcısı Abdulvahap Karakayalı, "Bu yaptığımız çiğköfte etsizdir. Kendim ektiğim ve yetiştirdiğim domates, marul ve diğer yeşilliklerle yapıyorum, yüzde 100 organiktir’ dedi.

Etsiz çiğköftenin tarifini de veren Karakayalı, "Malzemeler 1,5 su bardağı köftelik bulgur, 1 küçük kase kırılmış ceviz içi, 2 çorba kaşığı biber, domates salçası, 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, sıcak su, tuz. Bu malzemeleri hazırladıktan sonra derin bir kaseye köftelik ince bulguru koyun. İçine sıcak su ilave edin. 10 dakika bekletin. Daha sonra domates, biber salçası karışımı ilave edin ve 10 dakika yoğurun. Daha sonra baharatlarını ve cevizi ilave edin tekrar yoğurun. Servis kasesine alın" diye konuştu.