BİZE ULAŞIN
Vazgeçilmez bir lezzettir kendisi, yeri hiç dolmaz.. Şöyle sıcak sıcak yemesi ayrı bir lezzet. Ilıyınca ayrı bir lezzet... Şimdi bu enfes lezzeti kendiniz yapmaya ne dersiniz? Hiç gözünüz korkmasın, zor gibi gözükse de aslında kolay bir tarif...
10 su bardağı un
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
500 gr dana kıyma
5 adet sivri/çarliston biber
2 adet kırmızı kapya biber
5 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
(10 Kişilik - 2 saat)
Sütü bir tavaya alın, içine toz şeker ve kuru mayayı koyup beraber ısıtın ve karıştırıp mayanın kabarmasını bekleyin. Süt kaynamasın. Ocaktan alın.
Hamur yoğurma kabına unu koyup ortasını açın. Sütlü mayalı karışımı ve diğer tüm hamur malzemelerinin koyup güzelce bir hamur yoğurun. 30 dakika mayalandırın.
İç harcı için biberleri ve soğanı robottan geçirin. Maydanozları da ince ince kıyın, kıyma ve salça ile beraber tuzunu, baharatlarını da ilave edip karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Bir miktar un serperek hamuru merdaneyle açıp büyütün. Kaşıkla bir miktar kıymalı harçtan alıp üzerine güzelce yayın
Ocakta tavanın üzerinde üstüne kapak örterek pişirin. Tüm hamur bitene dek aynı işlemi tekrarlayın. Teker teker pişirdiğiniz lahmacunlarınızı yeşillik, doğranmış soğan ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Hamurları ne çok ince ne çok kalın açın. Aşırı ince açarsanız kıymalı harcı koyunca yerinden kaldırmakta zorlanabilirsiniz ve yırtılabilir.
