BİZE ULAŞIN
Sucuk, girdiği her yemeğe ayrı bir lezzet kattığı gibi, tek başına yemesi de en keyifli yiyecekler arasında. Yine de marketlerden aldığınız sucukların içeriği ile ilgili endişe duyuyor olabilirsiniz. Neyse ki sizin için hazırladığımız tarifle gönül rahatlığıyla ev yapımı sucuk yiyebileceksiniz! İşte detaylar...
MALZEMELER
2 kg orta yağlı kıyma (2 kere çekilmiş)
Püf Noktası: Sucuğun pişerken dağılmasını engellemek için kıymanın 2 kere çekilmiş olmasına özen gösterin.
Sucuk baharatı için:
8 diş sarımsak
4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (Tercihe göre acı ya da tatlı)
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Püf Noktası: Sucuk baharatını hazırlamak istemiyorsanız aktarlardan da temin edebilirsiniz.
Şekil vermek için:
1 adet buzdolabı poşeti
Püf Noktası: Streç film yerine kasaplardan aldığınız kurutulmuş dana bağırsağını da kullanabilirsiniz.
HAZIRLANIŞI
Sarımsakları kabuklarından ayırın ve bir havana aktarın.
Üzerine bir miktar tuz ekleyerek ezin.
Kıymayı, ezdiğiniz sarımsağı, baharatları ya da satın aldığınız sucuk baharatını bir yoğurma kabına alarak 15-20 dakika iyice yoğurun.
Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 4 saat kadar bekletin.
Zamanınız varsa etin 1 gün beklemesi çok daha iyi olur.
Buzdolabından çıkardığınız eti bir et dövücü ile döverek inceltin.
Sonrasında kıvam alması için tekrar 15-20 dakika daha yoğurun.
Ete daha kolay şekil vermek için buzdolabı poşetini 2 kenarından makasla keserek düzleştirin.
Etten parçalar kopararak buzdolabı poşetiyle ince ve uzun bir şekil verin.
Sonrasında streç filmin üzerine koyun ve sıkıca sarın.
Sardığınız sucukları iki ucundan bağlayarak buzlukta saklayabilirsiniz.
Püf Noktası: Sucuğun baharatlarını damak tadınıza göre ayarlamak için yoğurduğunuz etin bir parçasını tavada pişirerek tadabilirsiniz.
