"Evrenye bıçağı" fabrikasyona direniyor

Kastamonu'nun ünlü Evrenye bıçağının üretimine, fabrika yapımı bıçakların yaygınlaşmasına rağmen İnebolu'nun Dibek köyündeki Bıçakçılar Mahallesi'nde devam ediliyor.

Tarihi Bıçakçılar Mahallesinde üretilen el yapımı Evrenye bıçakları, eskisi kadar olmasa da ilgi görmeyi sürdürüyor. Geçmişte kılıç, süngü gibi savaş aletlerinin yapıldığı Bıçakçılar Mahallesi'nde bugün artık sadece el yapımı Evrenye bıçağı üretiliyor. Eskiye nazaran ilginin azaldığı Evrenye bıçakları, fabrika üretimi bıçaklara karşı varlığını korumaya çalışıyor.

Bıçak ustası Kazım Özdemir(60), AA muhabirine, mahalledeki bıçak atölyelerinde geçmişte kılıç da yapıldığını söyledi. Dedesinden öğrendiği bıçakçılığı hala devam ettirdiğini belirten Özdemir, "Atalarımız bu mesleği yapıyormuş. Dedemizden babam devralmış, şimdi de biz devam ediyoruz" dedi.

Bıçak saplarının keçi ve manda boynuzundan uzun uğraş ve el emeğiyle yapıldığını ifade eden Özdemir, "Bıçaklarımız el yapımı, fabrikasyon değil. Ocakta dövme ile daha keskin oluyor. El emeğiyle devam ediyoruz" diye konuştu.

Özdemir, bıçak satışlarının 1970-75'li yıllarda daha yoğun ve iyi olduğunu ifade ederek, "Şimdi Çin ve diğer ülkeler fabrikasyon bıçak çıkardı, bizim işimiz geriledi. Yoğun satışlarımız yok, işler durgun" dedi.

Bıçak yapımının oldukça zahmetli bir iş olduğunu söyleyen Özdemir, Kastamonu ve Sinop'ta fuarlara giderek bıçaklarının tanıtım ve satışını yaptığını belirtti.

Özdemir, özellikle yabancı turistlerin ilgi gösterdiği bıçakların hediyelik olarak alındığını söyledi.