BİZE ULAŞIN
İsminden dolayı garip gelmesin.. Bugünkü tarifimiz çok da yabancı değil aslında bize.. Fattoush, bol kırmızı biberli, biraz acılı ve üzerine kızarmış ekmeklerle servis edilen bir salata aslında. Ortadoğu mutfağından gelme bir tarif. Bayat ekmeği değerlendirebileceğiniz tek başına bir öğün kadar doyurucu bir salata tarifi vereceğim. Salata deyip geçmeyin. Tek malzeme farkı ile ne lezzetler katabiliyorsunuz bir yemeğe… Misafirlerinize de sunabilirsiniz.
6 adet kırmızı kapya biber( çok demeyin salatamızın ana malzemesi kırmızı biber:)
1 adet küçük kırmızı soğan
3 dal taze soğan
4 dal marul yaprağı
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
4 adet ikiye bölünmüş kiraz domates
3 dilim dilim küp şeklinde doğranmış bayat ekmek
1 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
(4 Kişilik - 1 saat)
Tavaya biraz zeytinyağı koyup kırmızı pul biberi ekleyin.
Doğranmış ekmekleri ekleyip ekmekler hafif sertleşene kadar kavurun.
Bir kaseye biraz zeytinyağı ekleyin. Taze soğan, sumağın birazı, ezilmiş sarmısak nar ekşisi ve bir limon suyu ekleyip karıştırın.
Kırmızı soğanları ince kıyın. Derince bir kapta biraz tuz, limon suyunun kalanı ve sumağın kalanı ile iyice ovun. (acısını çıkartın) Orta irilikte doğranmış kırmızı biberleri ekleyip çok fazla ezmeden karıştırın.
İnce kıyılmış marulu,maydanozu ve naneyi de ekleyip karıştırın. En son üzerine ikiye böldüğünüz kiraz domatesleri de ekleyin.
Sosu da üzerine döküp tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salatayı servis tabağına alın. Üzerlerine ısıttığınız ekmekleri serpiştirin. Afiyet olsun….
