Festival Öncesi Turşuculara Denetim

Çubuk'ta 12-15 Eylül'de düzenlenecek festival öncesi, ilçedeki turşu imalathanelerine hijyen denetimi yapıldı. 9. Uluslararası Çubuk Turşu ve Kültür Festivali hazırlıkları devam ederken, ilçede bulunan turşu imalathanelerine yönelik denetimlerde artırıldı. Çubuk Belediyesince oluşturulan özel ekipler, turşu üretimi yapan imalathaneleri denetleyerek hijyen kuralları ile Çubuk Turşusu üretimi kriterlerine uyulup uyulmadığını kontrol etti. Sezon itibarıyla turşuculara yönelik denetimlerin artırıldığını kaydeden Çubuk Belediye Başkanı Lokman Özden, yapılan denetimlerde kurallara uyan ve her konuda örnek teşkil edecek işletme sahiplerine de teşekkür edildiğini aktardı. İmalathanelerde çalışan personelin temizliği, eldiven, bone ve önlük takıp takmadıkları, temizlik ve hijyen kurallarına uyulup uyulmadığı gibi kontrollerin yanında genel düzen ve tertip kurallarına riayet edilip edilmediğine de bakıldığını kaydeden Başkan Özden, "Çubuk Turşusu’nu oluşturan belirli kriterler bulunmaktadır. Ekiplerimiz bu denetimlerde öncelikle bu kriterlere bakıyor. Artık uluslararası marka haline gelen adına festivaller düzenlediğimiz Çubuk Turşusu’nun kalitesini korumak ve lezzetinden ödün vermeden üretilmesini sağlamak amacıyla bu kontrolleri sürekli yapmak zorundayız. Bunun için festival hazırlıkları yaptığımız bugünlerde, denetimleri daha da çok artırdık. Ekiplerimiz tarafından kurallara uymayanlara gerekli uyarılar yapılırken, kurallara harfiyen uyan işletmelere de gerekli teşekkürler elbette yapılıyor" görüşünü paylaştı. Turşu imalathanelerinde kullanılan alet ve ekipmanlar ile personelin uyması gereken hijyen kurallarına titizlikle bakıldığını söyleyen denetim ekibinden Bekir Kılınç, "Daha öncesinden belirlediğimiz ve toplamda 100 puanlık bir kriterimiz bulunuyor. Bunlar içerisinde sebzelerin özellikleri, salatalıkların ve diğer sebzelerin yıkanma şekilleri, personel, iş yeri ve kullanılan ekipmanların hijyeni gibi maddeler bulunmaktadır. Çubuk Turşusu’nun en önemli özelliği içerisinde herhangi bir katkı maddesi olmadan doğal sebzelerden yapılıyor olmasıdır" ifadesini kullandı. Yapılan denetimlerden duyduğu memnuniyeti dile getiren turşu üreticilerden Hacıali Koç ise "Biz üreticiler olarak yapılan denetimlerden çok memnunuz. Bu denetimler turşularımızın lezzetini ve kalitesini korumakla birlikte, kendimizi geliştirmemize de katkı veriyor" değerlendirmesinde bulundu.