Firik Pilavı Tarifi

Hem Antakya hem de Gaziantep'e özgül olan firik pilavının bol soğanlı olanı makbuldür ancak ben bir soğan kullanmakla yetindim =)

Malzeme Listesi

2 su bardağı nohut
2 su bardağı firik
1 su bardağı bulgur
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
6 su bardağı su
göz kararı tuz, kırmızı pulbiber, karabiber

(6 Kişilik - 60 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın.

Adım 2

Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken bir birleriyle iyice karıştırın.

Adım 3

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Biber salçasını ilave edip, soğanla iyice karışmasını sağlayın. Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pulbiber ekleyin.

Adım 4

Firik ve bulgur karışımını ilave edip karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Servis yapın.