Fırında Kestane Soslu Bonfile

Davet sofralarınızın baş aktörü olmaya aday bir yemek olacak..Hem hazırlaması da hiç gözünüzü korkutmasın.

Malzeme Listesi

2 kg bütün bonfile
100 gr hardal
5 diş sarımsak
3 dal defne yaprağı
3 dal biberiye
1 fiske tuz
göz kararı karabiber
1 paket haşlanmış kestane
50 gr tereyağ
1 paket krema
2 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su

(10 Kişilik - 1 saat)

Hazırlanışı

Adım 1

Bütün bonfilenin farklı yerlerine bıçakla küçük delikler açıp içine sarımsakları yerleştirin.

Adım 2

Tuz ve karabiber serpip elinizle ovarak yedirin.

Adım 3

Tavayı kızdırıp bonfilenin heryerini rengi dönene kadar pişirin.

Adım 4

Hazır olduğunda kenara alıp biraz soğumasını bekleyin.

Adım 5

Üzerine hardalı sürüp iyice her yerine yayın.

Adım 6

Fırını 210 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.

Adım 7

Etinizi fırın kabınıza yerleştirin.Altına ve üstüne defne yaprağı ve biberiyeleri yerleştirip fırına koyun.

Adım 8

Kestane sosu için; kremayı ve tereyağını tencerede ısıtın.

Adım 9

Kestane ve diğer malzemeleri ve kremayı blendera koyun ve yumuşak kıvam alana karar su ekleyebilirsiniz.

Adım 10

İstediğiniz şekilde hazır bonfilenizi sosunuz ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Bütün bonfilenin tavada renginin dönmesi işlemine mühürleme denir. Bu yöntem ile etin suyunu ön pişirme ile içinde hapsederiz. Fırınınızı yüksek ısıya ayarlayarak etinizin üstünün pişmesini fakat içinin gereken kıvamda kalmasını sağlayabilirsiniz. İdeal pişme süresi; 25 dakika az pişmiş, 35 dakika az-orta pişmiş, 45 dakika çok pişmişdir. 35 dakika pişirdiğinizde etin kenarları orta kısmına göre daha çok pişeceğinden masadaki herkesi aynı anda mutlu edebilirsiniz.

---

Ayrıntılı tarif için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz!