Fırında Pırasalı ve Yumurtalı Ispanak

Pırasa ve yeşil soğanla lezzeti yükseltilmiş, üzerinde yumurta ve yanında yoğurtla ıspanak tarifi.

Malzeme Listesi

2/3 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak, ikiye kesilmiş
göz kararı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı doğranmış pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları)
2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları)
10 su bardağı ıspanak (300 gram)
1 çay kaşığı limon suyu
4 adet büyük yumurta
1/4 çay kaşığı acı toz biber
1 çay kaşığı kıyılmış taze keklikotu

(2-4 Kişilik - 30 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Yoğurdu, sarımsağı ve tuzu küçük bir kasede karışıtıp kenara koyun.

Adım 2

Fırını önceden 150 dereceye ısıtın. 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla beraber geniş bir tencerede eritin. Pırasayı ve taze soğanı ekleyip ocağı kısık ateşe getirin. Yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 3

Ispanağı ve limon suyunu ilave edip tuzunu ayarlayın. Ocağı orta-yüksek ateşe getirin arasıra karıştırarak ıspanak solana kadar yaklaşık 4-5 dakika daha pişirin.

Adım 4

Ispanaklı karışımı 25 santim genişliğinde bir fırın kabına aktarın ve fazla suyunu tencerede bırakın. Ispanaklı karışımın ortasında 4 derin girinti açın. Her bir oyuğa 1 adet yumurta kırın, yumurta sarılarının dağılmamasına dikkat edin. Fırına verip yumurta beyazları pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Adım 5

Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Kırmızı biber ve biraz tuz ilave edin tereyağı köpük köpük olana kadar 1-2 dakika pişirin.

Adım 6

Keklikotunu ilave edip 30 saniye daha pişirin. Sarımsakları yoğurttan çıkarıp atın. Yoğurdu ıspanağın ve yumurtaların üzerine gezdirin. Üzerine kırmızıbiberli tereyağını döküp servis yapın.