Fırında Sebzeli Kuzu Pirzola

Fırında sebzeli kuzu pirzola nasıl yapılır?

Malzemeler
10 - 12 adet kuzu pirzola
4 adet iri patates (kabuğu soyulup iri parçalara doğranmış)
4 - 6 adet havuç (iri doğranmış)
8 - 10 adet arpacık soğan
6 - 8 diş sarmısak (kabuğu soyulmamış)
3 + 1 y.k. zeytinyağı
Biraz tuz, karabiber

Yapılışı

1. Etlerin her yanına biraz karabiber ve tuz ekin. Hazırladığınız sebzelerin hepsini, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını fırına dayanıklı bir tepsiye alın. Tüm sebzeleri kaşıkla karıştırarak tamamen yağla kaplanmalarını sağlayın. Fırını 180 / 200 ºC'ye ayarlayıp sebzeler altın rengi oluncaya kadar (~30-45 dk) pişirin.

2. Geriye kalan zeytinyağını teflon bir tavaya alıp kızdırın. Yüksek ateşte tüm pirzolaları, iki tarafları da güzelce kızarıp çıtır olana kadar kavurun ve bir tabağa alın. Bu işlemi etin her yüzü için yaklaşık 2-3 dakikada tamamlayın, eğer fazla kızartırsanız etin suyu buharlaşır ve pirzolalar çok kuru olur.

3. Pişen sebzelerin üzerine pirzolaları dizip tekrar fırına verin ve 10 dk kadar daha pişirmeye devam edin. Servis tabaklariıa sebzeleri paylaştırıp pirzolaları üzerine koyun ve sıcak sıcak servis yapın.