Barcelona altyapısında yetişen ve 2009-2010 sezonunda Gaalatasaray'da kiralık olarak forma giyen Giovani Dos Santos, ülkesi Meksika'nın önemli takımlarından Club America'ya transfer oldu.
Son olarak MLS ekiplerinden LA Galaxy forması giyen deneyimli oyuncu, ilk kez kendi ülkesinin bir takımında top koşturacak. Kariyerine Barcelona'da başlayan Dos Santos, sırasıyla Tottenham, Ipswich, Galatasaray, Racing Santander, Mallorca, Villarreal ve LA Galaxy formaları giydi.
2009-10 sezonunda Frank Rijkaard'ın çalıştırdığı Galatasaray'a kısa süreliğine Tottenham'dan kiralanan Dos Santos, sarı-kırmızılı ekipte toplam 18 maça çıktı. Ülkesinin önemli futbol figürlerinden olan Dos Santos, Meksika Milli Takım formasını da 107 giydi ve 19 gol kaydetti.