Bunları yemek cesaret ister

Mısır'a özgü olan bu kötü kokulu yemek sadece Sham-El-Nessim festivali sırasında pişiriliyor. Mısır'ın geleneksel yiyeceği olan bu balık 1 yıl boyunca tuzlanmış halde güneşin altında kurumaya bırakıldıktan sonra tüketilebiliyor. Aksi taktirde barındırdığı toksinler nedeniyle ölüm kaçınılmaz. Fermante edilmiş, tuzlanmış ve kurutulmuş kefal balığından yapılmakta olan yemek için uzmanlar ciddi uyarılarda bulunsa da geleneksel yemeğe duyulan ilgi oldukça büyük.

En büyük kurbağa türü olan boğa kurbağaları genellikle Afrika ülkesi Namibya'da kutlamalarda tüketilen bir yiyecek. Yılda sadece özel günlerde nadiren tüketilen bu yemek, yetişkin kurbağalardan yapılıyor. Çünkü henüz çiftleşme dönemine girmemiş genç kurbağalarda böbrek yetmezliğine neden olan bir toksin bulunuyor.

İnce dilimlenerek servis edilen bu balık, iç organlarında bulunan tetrodotoxin ve nörotoksin nedeniyle doğru ve titiz hazırlanmadığı taktirde yiyen kişiyi felç edebiliyor. Şefler, nasıl düzgün pişirileceğini öğrenmek ve zehirli kısımları kesebilmek için özel eğitim almalıdır. Bununla birlikte, bu bile tam güvenliği garanti etmez ve her yıl birçok kişi Japonya'da fugu zehirlenmesinden ötürü hayatını kaybeder.

Koyun sütünden yapılan bir peynir türü. Marzu, açık bir şekilde dışarıda bırakılır ve sineklerin içine larvalarını bırakmasına izin verilir. Peynirin içindeki larvalar peynirin mayalanmasını sağlıyor fakat canlı olan larvalar yendiği taktirde ölümcül mide sorunlarına ve alerjik reaksiyonlara yol açabiliyor.

Pangium edule, ne bir meyve ne de bir çerez! Aslında, Güney Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan keluak ağacının tohumudur, ancak tohumlar hidrojen siyanür içerir. Onları sadece kabukları olmadan kaynatılıp 40 gün boyunca kül ve muz yapraklarında gömüldükten sonra yiyebilirsiniz. Ancak bu karmaşık işlemden sonra yemek için güvenli hale gelirler, özel bir tat ve lezzet kazanırlar.