El bile değdirmeden yiyorlar! 50 gramı tam 2000 TL

Malvaceae ailesinin bir üyesi olan kakao bitkisinin bamya ve pamukla yakın akraba olduğuna inanmak da güç ama gerçek.

Başta Meksika olmak üzere, Güney Amerika'nın neredeyse tamamında milattan önce 300'lü yıllarda kakaodan yapılma fermente içecekler karşımıza çıkıyor. Günümüzde kakao üretiminin adresi Afrika kıtası. Dünyadaki kakaonun yüzde 70'i Afrika'da, yüzde 30'u ise tek başına Fildişi Sahili'nde üretiliyor.

Günümüzde tatlı bir yiyecek olarak tüketilen çikolata eskilerde acı bir içecek olarak tüketiliyordu. Sadece içecek üretmekte kullanılan bir gıda maddesiydi. Hatta kakao taneleri bir dönem para birimi olarak kullanılırdı.

Dört tür çikolata var: Bitter, sütlü, beyaz ve ruby diye bilinen pembe çikolata. Ruby İsviçre'de Barry Callebaut isimli ünlü çikolatacı tarafından 13 yılı aşkın süre devam eden çalışmaların sonucunda ortaya çıktı ve yakın zamanda tüm dünyaya tanıtıldı. Renginin pembe olmasının nedeni ise kakao tanelerinin pigmentinden kaynaklı.

Danimarkalı ünlü şef Fritz Knipschildt tarafından üretilen Chocopologie Chocolate Truffle'nin kutusu 2600 liraya satıldı . 2017 yılında üretilen çikolata barı ise 2000 TL idi. El yapımı üretilen bgu To'ak çikolatası sınırlı sayıda üretiliyor. Özel olarak hazırlanan bu mücevher değerindeki çikolatalar özel ahşap kutularda servis ediliyor.