Her yörede ayrı güzel! Sokakların efendisi simidin Türkiye'deki 8 çeşidi
26.02.2019 11:59
Sokak lezzeti deyince şüphesiz aklımıza gelen ilk yiyecektir simit. Hesaplı, lezzetli ve doyurucu oluşuyla seveni çoktur. Geleneksel yiyeceğimiz Türkiye'de bölgelere göre çeşitlilik gösteriyor ve her biri ayrı güzel tatlarda. İşte yurdumuzun dört bir yanından simit çeşitleri.
Tartışılmaz lezzetlerin başında gelen simidin ülkemizde birden fazla çeşidi mevcut. Susamlısı, pekmezlisi, kel simidi derken liste uzayıp gidiyor. Bakalım Türkiye'nin simit haritasında neler varmış. Sizin de bildiğiniz yöresel simitler var ise muhakkak bize yorum olarak bırakın:)
Her yörede ayrı güzel! Sokakların efendisi simidin Türkiye'deki 8 çeşidi
İstanbul simidi
Listede en çok tüketileni olduğu için ilk sırayı ona vermek istedik. İstanbul simidi hamuru un, su, tuz ve mayadan hazırlanır. Halka haline getirilen hamur, önce pekmezli suya ardından susama bulanır ve taş fırında pişirilir. Çıtır çıtır simidin tadından önce kokusunu duyarız İstanbul sokaklarında. Muhabbetlerin eşlikçisi, yolculukların vazgeçilmezi oluverir.
Osmaniye simidi
Osmaniye simidi pek bilinmez, gizli kalmış bir lezzet sırrıdır adeta. Hamurun üzerine erimiş şeker dökülür ve bu şeker simide kırmızı renk verir. Yanında ise soğuk şalgam içilir. Alışık olduğumuz çay simit ikilisi Osmaniye'de yerini şalgama bırakıyor. Buz gibi bir şalgam ve fırından yeni çıkmış Osmaniye simididir makbul olan.
Simit değil gevrek: İzmir
Adının hakkını verir İzmir gevreği. Çıtır çıtırdır, bunun nedeni ise iki kez pişirme tekniğinin uygulanmasıdır. Hamur, kızgın pekmez havuzunda bir süre pişirilir, ardından susamlanır ve tekrar fırına verilir. Yapım tekniği de farklıdır. Avuç içinde düz bir şekilde yuvarlanır. Son derece uğraştırıcıdır.
Ankara simidi
Ankara simidini yerken pekmez tadını alırsınız bolca. Yapım sırasında bolca pekmez kullanılır ve bu sayede oldukça koyu bir rengi vardır. Bahsettiğimiz simitlere göre hamuru daha incedir. Yazın ayran kışın ise çay en güzel eşlikçisidir.
Nevşehir simidi
Tadı da görüntüsü de alıştığımız tüm simitlerden oldukça farklıdır. Dikdörtgen şeklindedir ve görüntüsüyle poğaçayı andırır. İçinde nohut mayası bulunur. Yanına çömlek ya da tulum peyniri çok yakışır.
