Makarna suyunu sakın lavaboya dökmeyin!

Makarna pişirmek dünyanın en basit yemeklerinden biri olsa gerek. Suda haşlayıp farklı soslarla tatlandırdığımız makarnayı aslında çok daha lezzetli hale getirmek mümkün. Bunun için de bilmemiz gereken birkaç ipucu var.

Makarna nişastalı bir besindir ve haşlandığı zaman tüm nişastasını suya bırakır. İşte makarnayı haşladıktan sonra suyun bulanık bir hal alması bundan kaynaklıdır.

Makarnaya asıl güzel tadı verecek olan şey ise nişastalı suyudur. İtalyanların meşhur lezzeti nasıl yakaladığını sanıyorsunuz :) Makarnayı haşlarken çok fazla su kullanmamanız gerekiyor. Bu oranı bozarsanız lezzeti de yok etmiş olacaksınız ve sos suyundan ayrılarak kötü bir görüntü de yaratmış olacak.

Az suyla da makarna haşlayabiliriz ancak bunu yaparken makarnayı sık sık karıştırmamız gerekecek ki yapışmasın. Ayrı bir yerde sos hazırlayacaksanız onun içinde 3,4 yemek makarna suyu kullanmak sosun lezzetine lezzet katacaktır.

Makarna suyu arttıysa dökmek yerine buzdolabında saklayabilirsiniz. Sadece makarna için değil başka yemeklere de sos hazırlarken kullanabilirsiniz. Bu yöntemi lütfen deneyin, aradaki lezzet farkını siz de göreceksiniz.