Gaziantep, 30 yemeğe coğrafi tescil başvurusu yaptı

Gaziantep’in mutfak kültürüne ait 30 çeşit yemekle ilgili, 3 sivil toplum kuruluşunun girişimleriyle Türk Patent Enstitüsü’ne coğrafi tescil başvurusu yapıldı.

Yemeklerin tescili için Gaziantep mutfak kültürünü bilen uzman kişilerden oluşan bir komisyon oluşturuldu. Oluşturulan komisyonun çalışmaları sonucu da Anadolu Mutfağını Koruma Araştırma ve Geliştirme Derneği, Gaziantep Gastronomi ve Aşçılar Derneği ile Gaziantep Kulübü Derneği 10 ayrı yemeğin tescili için başvuru yaptı.

Coğrafi tescil alınması için başvuru yapılan yemeklerin tanıtımı ile ilgili Sahan Şirehan’da toplantı düzenlendi. Toplantıda konuşan Anadolu Mutfağını Koruma Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Tahir Tekin Öztan, tescil işine kamu kurumları, odalar ve sivil toplum kuruluşlarının da el atması gerektiğine vurgu yaptı. Üç derneğin güç birliği yaparak bu işe öncülük yaptığını kaydeden Öztan, “Bu çalışmaların devamının gelmesi lazım. Sadece bölgesel tescil yetmiyor. Dünyada da tescil ettirmemiz lazım. 500 Gaziantep yemeğinin en az 5 tanesini de uluslar arası alanda tescil ettirmeliyiz.” ifadelerini kullandı.

Gaziantep Gastronomi ve Aşçılar Derneği Başkanı İlkay Gök Pınarlı ise ortak amaçlarının Gaziantep’in mutfak kültürünü korumak, geliştirmek ve orijinal haliyle gelecek nesillere aktarmak olduğunu dile getirdi.

Dernek olarak en büyük amaçlarından birinin bu olduğunu söyleyen Pınarlı, “Bu çalışma Gaziantep adına yapılan en büyük çalışmalardan biri olacak. 3 derneğin kendi imklanları doğrultusunda bunu gerçekleştiriyor olması önemli.” diye konuştu.

Gaziantep Kulübü Derneği’nin geçmiş dönem başkanı Gamze Aşnük de çalışmaya, lezzet konusundaki uzmanlıklarını aktararak katkıda bulunduklarını belirtti.

TESCİLİ İÇİN BAŞVURU YAPILAN YEMEKLER

Üç derneğin tescili için başvuru yaptığı yemekler ise şunlar: "Öz Çorba, Şiveydiz, Ekşili Taraklık, Keme Kebabı, Sebzeli Peynir Böreği, Firik Pilavı, Katmer, Beyran, Kilis Kebabı, Samsaklı-Bahdenizli Kebabı, Yuvarlama, İçli Köfte, Ali Nazik, Lahmacun, Yeni Dünya Kebabı, Antep Usulü Çiğ Köfte, Simit Kebabı, Soğan Kebabı, Antep Salatası, Ezogelin Çorbası, Alaca Çorba, Sarımsak Aşı, Akıtmalı Köfte, Sarımsak Kebabı, Zeytin Böreği, Özbek Pilavı, Malhutalı Köfte, Buhara Pilavı, Maş Piyazı Ve Peynirli İrmik Helvası.