Gaziantep Fıstık Ezmesi Tescilleniyor

GAZİANTEP, Gaziantep’in geleneksel lezzetlerinin ve ürünlerinin korunmasına yönelik tescil çalışması başlatan GTB, Antep peynirinden sonra fıstık ezmesi için de TPE'ye tescil başvurusunda bulunmaya hazırlanıyor.
Ticaret Borsası Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, Antep peynirinin coğrafi işaretinin alınmasına yönelik sürdürdükleri çalışmalarda sona geldiklerini belirterek, yeni hedeflerinin fıstık ezmesi'ni tescillemek olduğunu söyledi. TPE’ye gerçekleştirilecek olan tescil başvurusu öncesi geniş katılımlı bir çalışma ve araştırma programı hazırladıklarını kaydeden Tiryakioğlu, "Amacımız geleneksel değerlerimizi aslına uygun şekilde korumak ve ileriki nesillerimize kendine has lezzetleriyle taşımak. Bu bağlamda fıstık ezmesi için öncelikli olarak iyi bir saha çalışması gerçekleştireceğiz. Bu konuda Gaziantep’in en eski ve en deneyimli ustalarıyla bir araya gelerek onların fikir ve görüşleri doğrultusunda fıstık ezmesinin geleneksel hazırlanışı hakkında araştırmalar yürüteceğiz" dedi.
Zengin mutfak kültürüyle Türkiye’de gastronominin başkenti olan Gaziantep’in aynı zamanda dünyanın da sayılı lezzet duraklarından biri olduğunu vurgulayan Tiryakioğlu, şehirle özdeşleşen ve şehrin marka değerine katkı sunacak tüm lezzetlerin korunmasına yönelik tescil çalışmalarını aralıksız sürdüreceklerini ifade etti.