Gaziantep Lahmacuna Sahip Çıkacak

AK Parti Gaziantep Milletvekili Mehmet Erdoğan, "Lahmacun, Anadolu topraklarının malıdır. Anadolu'ya ait Türk mutfak kültürüne sahip çıkmalıyız" dedi.

Geçtiğimiz günlerde Sahan Restoranlar Zinciri Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan tarafından Sırbistan'da düzenlenen 6. Orta Avrupa Gıda Kongresi'nde lahmacunun tanıtılmasıyla dünya kamuoyunda başlayan "Lahmacun Türkiye'nin mi Ermenistan'ın mı" tartışmalarında AK Parti Gaziantep Milletvekili Mehmet Erdoğan, Öztan'a destek vererek, bütün sivil toplum örgütlerinin bu konuda duyarlı olması gerektiğini söyledi.

Gaziantep'teki Guzu Restoran'da düzenlediği basın toplantısında kolları sıvayarak fırının başına geçen Erdoğan, lahmacunun Anadolu topraklarının ürünü olduğunu belirterek, Türk yemek kültürüne ait bütün yemeklerin uluslararası tescil işlemlerinin yapılması gerektiğini ifade etti. Lahmacunun Türk yemekleri arasında vazgeçilmezler arasında yer aldığına dikkat çeken Erdoğan, "Dün baklavaya Yunanlılar, bugün lahmacuna Ermeniler sahip çıkmaya çalışıyor. Yarın başka milletler başka yemeklerimize ve kültürel değerlerimize sahip çıkacaktır. Sahan Restoranlar Zinciri Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan tarafından gündeme taşınan ve bugün tescil işlemleri yürütülen lahmacun tartışması herkese ders olmalıdır. Milli değerlerimize ve yemeklerimize sahip çıkmamız gerektiği gerçeği de bir kez daha gündeme taşınmıştır" diye konuştu.

Lahmacunun özellikle Gaziantep, Şanlıurfa ve çevre illerde yoğun olarak tüketilen önemli bir yemek olduğunu belirten Erdoğan, "Her kentin ve bölgenin lezzet ve şekil farkı olabilir. Ama lahmacun Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Gaziantep'te özellikle hafta sonları yoğun tüketilen lahmacun, birçok toplantının da en önemli ana yemeğidir. Sadece Tahir Tekin Öztan ve Sahan Restoranlar Zinciri değil, Gaziantep'teki ve Türkiye'deki bütün gıda sektörü, STK ve yerel yönetimler kendi bölgelerinin yemeklerine, kültürlerine, sanatlarına sahip çıkmalıdır. Eğer bugün lahmacunu tescil ettirerek sahip çıkmazsak, yarın yenidünya kebabımız, alinaziğimiz, yuvalamamız, sarımsak kebabımız, malhıtalı köftemize, yağlı köftemize, kebaplarımıza, kısaca bütün ünlü yemeklerimize birileri sahip çıkacaktır, birileri bu yemeklerin kendi kültürlerine ait olduğunu iddia edecektir" ifadelerini kullandı.

Bu yemeklerin Anadolu topraklarının malı olduğunu kaydeden Erdoğan, "Bu yemekler binlerce yıllık kültür ve bilgi birimine sahip Anadolu'da doğmuş ve Türk mutfağında son şeklini almıştır. Türk mutfağının tanıtılması yönündeki çalışmaları hızlandırmak ve tanıtım için kendimizin de değerlerimizi tanımamız gerekir. Sahip çıkabilmek, tanıtmak önce kendimizi tanıtmaktan geçer. Bununla ilgili önümüzdeki günlerde TBMM'de önemli çalışmalar başlatacağız. Türk mutfak kültürünün uluslararası alanda tanıtımıyla ilgili eksik olan konuların tamamlanmasını sağlayacağız" dedi.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. İlkay Gök'ün de konuya bilimsel açıklamalar getirdiğini aktaran Erdoğan, şöyle konuştu:

"Biliyorsunuz ki GAÜN, Gaziantep Kulübü ve Tahir Tekin Öztan'ın başkanlığındaki Anadolu Mutfak Kültürünü Geliştirme ve Tanıtma Derneği, 30 ayrı çeşit yemeğin tescil işlemlerini geçtiğimiz günlerde başlattı. Yüzlerce yemek çeşidi bulunan Türk mutfak kültüründe bütün yemekler için bu işlemleri yaptırmak zorundayız. Bunun için STK, yerel yönetimlerimiz ve diğer restoran ve işletmelerimiz de konuya el atmak zorundadır. Umuyorum ki önümüzdeki günlerde lahmacunun tescil işlemleri tamamlanacak ve uluslararası tescil işlemleri başlayacaktır."

Erdoğan, açıklamalarının ardından pişirdiği lahmacunları basın mensuplarına ikram etti.