'Gaziantep Mutfağının Gelenekselliğini Orijinal Dokusuyla Gündemde Tutacağız'

Gaziantep Profesyonel Aşçılar ve İşletmeciler Derneği (GAPDER) Yönetim Kurulu Başkanı Doğa Çitçi, “Gaziantep mutfağının gelenekselliğini ve zenginliğini orijinal dokusu içinde gündemde tutmayı hedefliyoruz.” dedi.

Gaziantep’in ünlü otel ve restoranlarında görev yapan aşçılarını oluşturduğu GAPDER üyeleri, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Asım Güzelbey’i ziyaret ederek çalışmaları hakkında bilgiler verdi.

Sektördeki açığı kapatma ve markalaşmış olan Gaziantep yemeklerini daha iyi yerlere taşımak amacıyla bir dernek çatısı altında birleşme kararı aldıklarını ifade eden GAPDER Yönetim Kurulu Başkanı Doğa Çitçi, Gaziantep’teki tüm aşçıları kapsayan bir dernek kurduklarını söyledi. GAPDER‘i 2012 yılında kurulduklarını ve dernek prosedürlerini tamamladıktan sonra hızlı bir şekilde çalışmalara başladıklarını aktaran Çitçi, şuan itibariyle 150 civarında üyelerinin bulunduğunu kaydetti.

Dünyaca ünlü Gaziantep mutfağını en iyi şekilde temsil edeceklerini vurgulayan Çitçi, “Gaziantep mutfağının yeri dünyada da Türkiye’de de zaten belli. Biz sadece mutfağımızı gündemde tutmak istiyoruz. Mesleğimiz dışında Gaziantep mutfağının gelenekselliğini ve zenginliğini orijinal dokusu içinde gündemde tutmayı hedefliyoruz.” diye konuştu.

Gaziantep’in yerel ve ulusal yemek kültürüne sahip çıkacaklarını kaydeden GAPDER üyeleri de yine Büyükşehir Belediyesi’nin açmaya hazırlandığı Aşçılık Akademisi’nin Gaziantep Mutfağı’nın tanımasında ve lezzet değerlerinin yaşatılmasında büyük katkı sunacağını vurguladı.

Başkan Güzelbey ise böyle bir topluluğun bir arada çalışmasının Gaziantep yemek kültürüne önemli katkı sağlayacağını ifade etti. Güzelbey, bir dünya markası olan Gaziantep mutfağının gündemde tutulması ve gelecek nesillere aktarılması için oluşturulan bir derneğin yemek kültürünün gelişimine değer katacağını bildirdi.