Geçen yıl ekmek tüketimi yüzde 7 arttı

Uluslararası piyasa araştırma kuruluşu Euromonitor International’in raporuna gore, ülkemizde ekmek satışları geçtiğimiz yıl yüzde 7 oranında arttı.

'Türkiye’de Paketlenmiş Gıdalar' başlıklı rapora gore, Türkiye’de paketlenmiş gıdalar pazarı 2011 yılında satış miktarı ve değer olarak iyi bir gelişme göstererek perakende satışlar değer olarak 61 milyon 853 bin 800 liraya ulaştı. Aynı kuruluşun 'Türkiye’de Fırın Ürünleri' raporuna göre ise Türkiye'de ekmek sektörü 2011 yılında değer olarak yaklaşık yüzde 7 oranında bir büyüme göstererek 30 milyon 267 bin 800 liralık bir düzeye erişti.

Rapora gore, 2006 yılında 10 milyon 540 bin ton olan toplam ekmek satışlarının, 2006-2011 yılları arasında yüzde 9,3 arttı. 2010 ile 2011 arasında ise yüzde 0,2 oranında bir büyüme göstererek 2011 yılında 11 milyon 522 bin ton seviyesine çıktı. Benzer şekilde, 2006 yılında değer olarak 19.882,3 milyon lira boyutundaki toplam ekmek satışları, 2006-2011 arasında yüzde 52,2 ve 2010 2011 arasında ise yüzde 7,2 oranında bir büyüme göstererek geçtiğimiz yıl 30.267,8 milyon liraya ulaştı.

2011 yılında ülkemizde üretilen ekmeğin 11 milyon 486 bin tonunu paketlenmemiş/butik ekmek oluştururken bu üretim içinde paketli/endüstriyel ekmeğin üretim miktarı sadece 33 bin 600 ton olarak gerçekleşti.

Bununla birlikte ekmeğin üretildiği yerler dışında ambalajlı olarak satılmasını gerektiren yönetmeliklerin ambalajlı ekmeğin üretim payını arttıracağı yorumu yapıldı. Ayrıca, paketli/endüstriyel ekmek tüketiminin yüzde 69’unu beyaz ekmek oluştururken tam tahıl ekmeklerinin yüzde 22’lik bir paya sahip olduğu vurgulandı.

Ülkemizden toplam ekmek satışlarının önümüzdeki beş yılda yüzde 3,1 oranında bir büyüme ile 31 milyon 97 bin 700 liraya ulaşacağı tahmin edilirken, paketlenmemişekmek üretiminin yüzde 0,7 oranında büyüme göstereceği, paketli ekmeğin ise yüzde 53,7 oranında büyüyeceği ifade edildi.