Gelinim Mutfakta İslim kebabı tarifi! Yemek davetlerinin yıldızı islim kebabı nasıl yapılır?

TARİF

• Patlıcanları yıkayın ve alacalı şekilde soyun.
• Patlıcanları uzun şeritler halinde dilimleyin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Derin bir kabın içinde kıymayı, yumurtayı, soğanı, galeta ununu, sarımsakları, tuzu ve baharatları harmanlayın.
• Tüm malzemeleri 10 dakika yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Avucunuzun içinde yuvarlayın ve ardından hafifçe iki avucunuzun arasında bastırın.
• Teflon tavaya çok az miktarda yağ dökün ve köfteleri kızartın.
• Patlıcanların suyunu süzün ve kurulayın.
• Şerit halinde kestiğiniz patlıcanları teflon tavada arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
• Şimdi köfteleri sarma işlemini yapacağız. Bunun için 2 tane patlıcan şeridini artı şeklini verecek şekilde tepsiye koyun.
• Patlıcanların orta kısmına köfteyi yerleştirin. Patlıcanın dışta kalan kısımlarını köftenin üzerine kapatarak sarın.
• Tüm malzemelere aynı işlemi uygulayın.
• Domatesleri karpuz dilimi şeklinde doğrayın, biberleri ise ikiye kesin.
• Her bir islim kebabının üzerine bir adet domates bir adet biber koyun ve bu malzemeleri kürdanla sabitleyin.
• İslim kebabı sosu için yağı tavada kızdırın. İçine rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları ekleyerek pişirin.
• Birkaç dakika sonra sosun suyunu, tuzunu ekleyin.
• Yaklaşık 5 dakika sonra ise sosu ocaktan alın.
• Kebapları derin bir tepsi ya da borcama dizin.
• Üzerine sosu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.