Gelinim Mutfakta saray kebabı tarifi! Sultanlara layık saray kebabı nasıl yapılır?

TARİF

• Tencereye doğranmış tavuk etini alarak suyunu çekinceye kadar pişirelim.
• Sıvı yağ ilave edip 4-5 dakika kavuralım.
• Doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Doğranmış domatesi ilave edip karıştıralım.
• Salça, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyerek karıştırıp bir kaç dakika daha pişirelim.
• Tavuğu ocaktan alarak kızartmış olduğumuz patatesi ilave edip karıştıralım.
• Parçalara ayırdığımız yufkayı kasenin kenarından taşacak şekilde yerleştirelim.
• Orta kısmına iç harcımızdan koyarak kenarlarından sarkan yufkamızı kapatalım.
• Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine ters çevirelim.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alalım. Tereyağı eridikten sonra unu ilave edip kavuralım.
• Sütü ekleyip karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim. Tuz ve karabiber ilave edip karıştıralım. Ocağın altını kapatalım.
• Sosumuzdan 2-3 kaşık alarak yufkaların üzerine koyarak yayalım.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 - 20 dakika pişirelim.
• Daha sonra fırından alarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek domates yerleştirelim.
• Tekrar fırına vererek peynirler kızarıncaya kadar pişirelim.