BİZE ULAŞIN
Doğu ve güneydoğu anadolu bölgelerinin en gözde tariflerinden biri olan soğan dolması tüm aile bireylerini tek bir sofrada toplamayı başarıyor. Kendine has bir lezzeti olan soğan dolması, soğanın keskin kokusunu ve tadını sevmeyenlere bile kendini hayran bırakıyor. Yarışmanın sıkı takipçileri bu benzersiz lezzetin tadına bakabilmek için soğan dolması nasıl yapılır sorularının cevaplarını araştırıyor. Peki soğan dolması tarifi, malzemeleri nelerdir? Nasıl yapılır? İşte tüm detaylar...
Soğanlardan bir tanesi ayrılır ve diğerlerinin başları kesilir. Dolma yapmak için hazırlanan diğer soğanların dış kabukları soyulur. Dikey olarak yarıya kesilen soğanların arası açılmadan tuzlanır. Tencereye az miktarda su konulur ve kısık ateşte soğanlar haşlanmaya bırakılır. Haşlanma sırasında soğanların kesilen yerden ayrılması önemli bir detaydır. Haşlanan soğanlar sudan alınır ve her bir katı yırtılmadan yaprak yaprak ayrılır. Haşlanmadan kenarı ayrılan soğan yemeklik olarak küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma, salça, tereyağı, reyhan, karabiber ve tuz bir çay bardağı su ile birlikte karıştırılır. Hazırlanan dolma için soğanın büyük yapraklarının içine konularak sarılır. Soğan yaprakları tencereye dizilir. Tencerenin içine çok az miktarda su konulur ve kısık ateşte suyu çekip içindeki yağı salıncaya kadar pişirilir.
