Günde 2 bardak süt şart

Tetra Pak Türkiye'nin, Milli Eğitim Bakanlığı Çıraklık Yaygın Eğitim Genel Müdürlüğü ile ortaklaşa gerçekleştirdiği 2005 yılının üçüncü "Sağlıklı Süte Çağrı" semineri Bursa'da yapıldı. Halk Eğitim Merkezi öğretmen ve kursiyerlerinin ilgi gösterdiği seminerde akademisyenler, açık sütün sağlığı tehdit eden çok sayıda zararlı mikroorganizma ihtiva ettiğine ve kaynatmanın sütün besin değerini 60 oranında azalttığına dikkat çekti. Konuşmasında, sütün bir insanın büyümesi ve gelişmesi için gereken tüm besin öğelerini içerdiğini anlatan Prof. Dr. Besler, özellikle sütün çocuklarda ve gençlerde kemik ve diş sağlığı açısından çok önemli bir gıda olduğunun altını çizdi.

Yapısında bulunan yağ asitleri sebebiyle sütün çocuğun beyin gelişimi için de gerekli olduğunun üzerinde duran Besler, "Süt her yaştaki insan için gereklidir. Her gün 2 bardak hijyenik süt içerek birçok hastalığın sebep olabileceği zararlardan korunulabilir. Süt, çocukluktan tutun, yaşlılığa kadar faydalıdır. Yaşlılıkta osteoporozdan korunmada, kalsiyum ihtiyacının karşılanmasında kullanılır. Yüksük tansiyon tedavisinde kullanılan ilaçların yan etkilerini azaltır" diye konuştu.

İçilen süte dikkat edilmesini tavsiye eden Besler, yapılan araştırmalarda açık sütün içinde tifo, dizanteri, brusella ve besin zehirlenmelerine yol açabilecek, insan sağlığına zararlı miktarda bakterilerin oluştuğunun tespit edildiğini vurguladı. Bu yüzden çok yararlı bir besin olan sütün çeşitli mikropların yol açabileceği hastalıklar sebebiyle zararlı hale gelebileceğine dikkat çeken Besler, açık sütün kaynatılmasının mikropların tamamını öldürmediği gibi sütün besin değerini de düşürdüğünü hatırlattı.

Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı Enfeksiyon Hastalıkları Ünitesi Başkanı Prof. Dr. Serhat Ünal da, Ankara'nın 39 semtinden elde edilen 150 çeşit sokak sütünün incelendiğini ve uluslararası standartlarda 1 mililitre sütte kabul edilebilir bakteri miktarı 5 bin iken, açık sütlerde bunun 100 bine kadar çıktığını tespit ettiklerini kaydetti.