Günün yemek tarifleri ve iftar menüleri (27. gün)

Ramazan ayının 27. gününe özel yemek tarifleri Mynet.com'da. Dolu dolu bir ramazan sofrası hazırlamak istiyorsanız iftar menülerine mutlaka göz atmalısınız. Sizi ne pişirsem? derdinden kurtarabilecek ekonomik iftar menüleri ve yemek tariflerini sizler için hazırladık. Sofralarınızın çeşitlendiği değişik yemek tariflerini Ramazan boyunca haberimizden takip edebilirsiniz.

ALTERNATİF İFTAR MENÜLERİ İÇİN TIKLAYIN

Buğday Çorbası

1 su bardağı file badem, 1,5 su bardağı buğday – haşlanmış, 2 çorba kaşığı un, 1 kase süzme yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 litre su, Tuz, Karabiber. Üzeri için Malzemeler: 2 yemek kaşığı Tereyağı
1 tutam Nane, 1 tutam Pul biber

Haşlanmış buğdayı tencereye alın üzerine sıcak suyu ekleyin. Bir tavada bademleri kavurun, buğday tenceresine ekleyin. Sosu için süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını ayrı bir kasede çırpın, çorbanın suyundan azar azar ekleyerek ılıttığınız bu sosu çorba tenceresine karıştırarak ilave edin, 10 dakika kadar tıkırdatın. Üzeri için erittiğiniz tereyağına pul biber ve naneyi ekleyin çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Kuzu etli patlıcan yuvası

400 gr. kuzu eti, 4 patlıcan, 4 köy biberi, 2 domates, 2 kabak, 1 kase mantar, 1 çorba k. salça, sıvıyağ, tuz, karabiber

Patlıcanları uzunlamasına dilimliyoruz. Fırın kabına yanyana diziyoruz. Üzerine sıvıyağ döküyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Üzerine bir kat daha patlıcan diziyoruz. Sıvıyağ, tuz, karabiber ilave ediyoruz. Patlıcan bitene kadar bu şekilde diziyoruz ve yağlayıp baharatlıyoruz. Izgara tavayı ocakta ısıtıyoruz. Üzerine sıvıyağ döküyoruz ve dilim patlıcanları iki taraflı pişiriyoruz. Kabakları halka halka dilimliyoruz. Patlıcanlardan sonra kabaklarıda önlü arkalı tavada pişiriyoruz. Borcam bir kaba önce yarı kıvamda kızarmış kabakları koyuyoruz. Kabakların etrafına birer dilim patlıcanları sarıyoruz.

Mantarları dilimliyoruz. Biberleri ayıklıyoruz ve doğruyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve doğruyoruz. Kuzu kuş başını tavaya koyup biraz sıvıyağ ile soteliyoruz. Doğranmış kabak ve biberleri ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. İyice sotelendikten sonra domates ve salçasını ekliyoruz. Tuz ve karabiberini katıyoruz. İyice piştikten sonra patlıcanların içlerine harcımızı paylaştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında biraz daha pişirip servis ediyoruz.

Domatesli Pilav

3 adet olgun domates – soyulmuş, 2 su bardağı pirinç, 1,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, Karabiber

Pirinçleri yıkayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın, pirinçleri ekleyip, tuzu da ilave edip kavurmaya başlayın. Soyulmuş domatesleri elinizle iyice ezerek parçalayın. Şekeri tencereye ilave edin. İyice kavurduğunuz pirince domatesi ilave edin, bir tur çevirin, tuz, karabiber ve suyunu ekleyip kapağını kapatarak pişirin. Pilav suyunu tamamen çektiğinde açıp bir tur karıştırıp demlenmesi için üzerine bir kağıt havlu örtün, kapağını kapatın ve kenara alın.

Rokoko

2 su bardağı dövülmüş fındık, 2 çorba kaşığı toz şeker, 3-4 paket kakaolu bisküvi, 1,5 bardak süt, 2 paket krema (400 gr), 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 500 gr. kaymaklı dondurma, 1 paket vanilya, 20-25 adet beze, 1 çorba kaşığı tereyağı, 150 gr bitter çikolata

Fındıkları teflon tavada 2 çorba kaşığı toz şekerle kavurun. Bisküvileri toz haline getirip 1 bardak süt ile ıslatın. Bisküvileri yaklaşık 10 cm derinliğindeki yuvarlak kalıbın dibine bastırarak taban yapın. Bezeleri ufalayın. Çukur bir kapta 2 paket kremayı 3 yemek kaşığı pudra şekeriyle çırpın. Bezeleri ve vanilyayı karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Bisküvilerin bulunduğu kalıba yavaşça dökün. Kavurduğunuz fındıklarla kremanın üzerini kapatın. Fındıkların üzerinede hafifçe yumuşattığınız kaymaklı dondurmayı yayın. Buzlukta 3 saat bekletin. Daha sonra kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın. Çikolatayı kısık ateşte tereyağıyla eritin. Dolaptan çıkardığınız karışımın üzerine bıçak yardımıyla sürün. Tekrar buzluğa koyup en az 1 saat daha dondurun, sonra çıkarın.
Servis yapacağınız zaman buzluktan çıkarın dilimleyin.