Gürcü Mantısı (Hınkali)

Malzeme Listesi

Hamuru İçin;
1 kg un
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
İç Harcı için;
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
göz kararı pul biber
göz kararı nane
1/2 demet maydanoz

(6 Kişilik - 45 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

İlk olarak kıymayı, soğanı, maydanozu kıyıp yağda yaklaşık 10 15 dakika kavurun. İç harcınız hazır olduğunda üzerine baharatları ekleyin.

Adım 2

Sıra geldi hamur yapımına... Hamur malzemelerini karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur elde edin. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp açın (Bezelerin çok ince olmamasına özen gösterin). Açtığınız bezelerin içerisine kıymalı harçtan koyup ağzını bohça şeklinde kapatın.

Adım 3

Bohça şekli verdiğiniz hamurları pişirmek için geniş bir tencereyi suyla doldurup içine tuz adın ve kaynatın. Kaynayan suya mantıları atın ve pişirin. Bohçalar tencerenin ağız kısmına yükseldiğinde pişmiş olacaktır. Afiyet olsun...

Adım 4

Mantıları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa hamur eriyecektir. Dilerseniz üzerine pul biberli yağlı sos hazırlayarak servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Mantıları suda çok fazla haşlamamaya özen gösterin. Aksi taktirde hamurlar eriyecektir. Dilerseniz üzerine yağda pul biber kızdırarak servis yapabilirsiniz.