31 Aralık 1972 yılında Adana'da doğan Açelya Akkoyun, tiyatro sanatçısı, sunucu, dizi ve film oyuncusudur. İstanbul Fenerbahçe Lisesi'nde lise eğitimini tamamlayan Akkoyun, yedi yaşından on yedi yaşına kadar voleybol ile ilgilenmiştir. Akkoyun, üniversite eğitimini Mimar Sinan Üniversitesi Devlet Konservatuvarı'nda tamamlamıştır. Üniversite öğrencilik yıllarında İstanbul Şehir Tiyatroları'na katılmıştır ve altı sene boyunca bu tiyatroda faaliyet göstermiştir. 10 Haziran 1998 tarihinde tiyatro ve sinema oyuncusu Civan Canova ile dünya evine giren Akkoyun, 2002 yılında Canova ile olan evliliklerini sonlandırmıştır. Akkoyun, 4x4, Misafir Ol Gel Bana, Çocuktan Al Haberi Açelya İle Gülümse Hayata gibi programlarda ve 1998,1998, 2000 yıllarındaki Antalya Film Festivali'nde sunuculuk yapmıştır.
Uzun süredir ekranlardan uzak olan Açelya Akkoyun'un annesi İncila Akdeniz hayatını kaybetti. Ünlü oyuncu, acı haberi sosyal medya hesabından duyurdu.
Açelya Akkoyun, 2006'da Enis Cergel ile nikah masasına oturmuştu. Ünlü oyuncu, eşiyle 16. evlilik yıl dönümlerini "Canım kızımın canım babası... 16 yıl biter, 17 başlar! Nice yıllarımız olsun. Bizi çok seviyorum" sözleriyle kutladı.
Açelya Akkoyun, kendisi gibi oyuncu olan Haluk Bilginer'e hayranlığını dile getirdi. Akkoyun, "Onu seyrederken içimden ağlamak geliyor" şeklinde konuştu.
Gösteri dünyasında bakımlı halleriyle gördüğümüz ünlü isimler alışılagelmiş görüntülerinin dışındaki hayatlarını da zaman zaman sosyal medyadan yayınlıyor.
Hamarat hanımların bulaşıkta değişmeyen tercihi Pril, yenilenen formülünü yeni marka yüzü Açelya Akkoyun ile birlikte gerçekleştirdiği bir lansman organizasyonu ile tanıttı.