Aydemir Akbaş, 1936 yılında İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Annesi Sürmeneli babası ise Arnavuttur. Eğitimini Galatasaray Lisesinde tamamladıktan sonra gazetecilik mesleğine başlamıştır.
Kariyerine tiyatro oyuncusu olarak devam eden Aydemir Akbaş, pek çok usta oyuncu ile çalışmıştır. Direkler Arası, Zilli Zarife, Ferhat ile Şirin gibi tiyatro oyunlarına rol almıştır. 1964 senesinde Atıf Yılmaz’ın yönettiği ""Keşanlı Ali Destanı"" filminde rol alarak sinema sektörüne geçmiştir. Yılmaz Güney filmlerinde rol almasının ardından İbrahim Tatlıses ile çalışmaya başlamıştır. Türkiye’nin yaşayan en eski spor yazarlarından biri olan Aydemir Akbaş aynı zamanda senarist ve yönetmendir.
Ekim 2007'de Cem Davran ile çevirdiği ""Avrupalı"" rekor sayıda kopya ile gösterime girmiştir. Aydemir Akbaş oyuncu olarak totalde 125 filmde, 7 kez de yönetmen olarak görev yapmıştır.