1988 yılında İstanbul’da dünyaya gelen Merve Özbey, aslen Erzurum’ludur. İstanbul Teknik Üniversitesi’nde Türk Sanat Müziği eğitimi alan Özbey, vokal olarak kariyerine başladı. Ebru Gündeş, Demet Akalın,Bengü ve Özcan Deniz gibi isimlerin vokalliğini yapan Özbey, 2012 ve 2013 yılında Erdem Kınay’ın albümlerinde Kınay’ın şarkılarına eşlik etti. Daha sonra solo albüm yapmaya karar veren Özbey, ilk albümü olan Yaş Hikayesi 2015 yılında çıktı, 2019 yılında ise ikinci albümü olan Devran’ı müzikseverlerle buluşturdu. 2020 yılında iş insanı Kenan Koçak ile hayatını birleştiren Özbey, 2021 yılının içinde bir kız çocuğu sahibi olmaya hazırlanıyor. Kızının adını belirleyen şarkıcı, kızına Elif Özüm adını vermeye karar verdiğini açıkladı.