Hamsili Pilav

Hamsili pilanasıl yapılır? Malzemeler:

1.5 kilo hamsi balığı(temizlenmemiş)
1 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı cam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşıgı karabiber
1 adet limon
yarım demet maydonoz

Yapılışı:

Hamsi balığınızı temizleyip yikayın, bir kevgirde suyunu süzmeye bırakın.
İyice suyu süzüldükten sonra tuzlayıp biraz bekletin.
Pirinci sıcak suda bekletip süzün.
Tencereye zeytinyağı , fıstığı koyup pembeleşene kadar kavurun.
Sonra pirinç, kuş üzümü, tuz ilave edip kavurmaya devam edin.
2 su bardağı kaynar suyu ilave edip bir taşım kaynadıktan sonra ocağınızı kapatıp demlenmeye bırakın.
Bir müdet bekledikten sonra pilava kara biberi ilave edip karıştırın.
Yayvan teflon bir tencereye balıklarınızı ikişer sira dizeleyin.
Dizeleme işlemi bittiğinde, pilavın yarısını tencereye koyun,
Üzerini bir kaşık yardımıyla düzleyip, bir kat daha hamsi döşeyin.
Sonra kalan pilavıda koyup üzerine tekrar kalan hamsileri döşeyin.
Döşeme işlemi bitince üzerine zeytinyaği gezdirip kapağını kapatıp kısık ateşte çevirerek her yerinin pişmesini saglayın.
Ocaktan indirip yaklaşık 5 dakika bekledikten sonra servis tabağına tencerenizi ters çevirin
Limon dilimleri ve kıyılmış maydonozla süsleyin.
Üçgen şekilde keserek servis yapın.
not: fırındada yapabilirsiniz. 250 dereceli fırında yaklaşık 15- 20 dakika pişirmeniz yeterli olur.(ama ocak’takinin tadı daha güzel oluyor.)