Hangi Yağlar Sağlıklı?

Soru: Hangi yağlar daha sağlıklı? Hangilerinin daha sağlıklı olduğunu söyleyebilir misiniz? Kader
Cevap: Sevgili Kader: Araştırmalar balık yağları ile bitkisel yağların daha sağlıklı olduğunu gösteriyor.

Balık yağları
Somon, ton, sardalya, uskumru, ringa balığı gibi okyanus balıklarından elde edilir.
Omega-3 yağ asidi EPA ve DHA içeren bu yağlar, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve bu nedenle kalp krizi, romatizma ve tıkanmalarından korur. Buradaki omega-3 diğer bitkisel yağların hiçbirinde yoktur, yani beslenmenizde haftada iki kere balığa yer vermelisiniz.

Tekli doymamış yağlar
Tekli doymamış yağlar yani bitkisel yağlar kolesterol seviyesini düşürmek için en yararlı yağlardır. Bu yağlar kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü artırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kötü niyetli tümörleri öldürür.

İlk adımın sağlıklı bir kalp için daha az yağla beslenmek olduğunu unutmayın.

Düşük yağlı yiyecekleri seçin
Yağsız veya az yağlı pişirin
Hazırladığınız yiyeceklere mümkün olan en az yağı ekleyin

Yağ kullanmanız gerektiğinde bu sağlıklı seçim tablosunu kullanın. Tüm doymuş, yarı doymuş ve doymamış yağların kombinasyonu;

Tekil doymuş yağlar ve en düşük doymamış yağları işaretleyin. Zeytinyağı en iyi seçim olacaktır.

Yağ Çoklu Doymamış Tekli Doymamış Yarıdoymuş Doymamış Doymuş
Zeytinyağı 9% 77% 86% 14%
Fındık 34% 48% 82% 18%
Mısır 62% 25% 87% 13%
Soya 61% 24% 85% 15%
Çiçekyağı 77% 14% 91% 9%

Beslenme Uzmanı Sue Gilbert